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长得像红薯的“雪莲果”你吃过么 现在品尝正当时

新京报 2019年10月30日 报道 浏览次数:

新京报讯(记者 景啸尘)说到雪莲果的时候,很多人会想什么样的水果能配得上这么美的名字,也有不少人误以为雪莲果是天山雪莲的果实。然而,大家在看到雪莲果“真容”的时候纷纷表示:这明明就是“红薯”。近日,新京报记者走访北京新发地市场,据水果商先容,目前正是雪莲果集中上市的时间,也正是尝鲜的好时候。

长得像红薯的“雪莲果”。受访者供图

记者来到新发地水果批发大厅,发现不少店面都在销售雪莲果。从外观上来看,雪莲果与红薯长得非常相似,也有纺锤形的外形和淡红色的表皮。记者了解到,雪莲果原产自南美洲的安第斯山脉,雪莲果这个名字来源于安第斯当地土著语,西班牙音译意为“神圣之果”。雪莲果的食用部分为根块,形似甘薯,因生长在地下,俗称“地下水果”。摊主吴清先容,雪莲果目前已在中国的云南、福建、海南等地引种栽培成功,现在市场上销售的雪莲果大多来自云南。

雪莲果俗称“地下水果”。受访者供图

虽然雪莲果长得像红薯,但是实际上却有很大区别,吴清告诉记者,“别看它外表不好看,洗净削皮后,好看的很”。说着吴清削开了一个雪莲果,原来,棕红色表皮下的果肉,就像璞玉般晶莹剔透,记者尝了一口,果子的水分非常丰富,口感脆嫩且甘甜,吃起来有一种苹果和梨糅杂在一起的独特味道。

澳门新莆京娱乐网站大学食品学院营养与食品安全系副教授范志红告诉记者,雪莲果含有多种微量元素,非常适合中老年人食用,而且雪莲果属低热量食品,其碳水化合物却并不为人体吸取,因此也很适合糖尿病人及减肥者食用。

目前新发地市场雪莲果的售价在每斤3-5元不等。受访者供图 

对于雪莲果的吃法,吴清表示,最简单的就是生吃,从土里采摘雪莲果出来后,只要把表面的泥洗去,削去外皮,便可当作水果一样直接啃来吃。如果在采摘后放两三天,口感会更好。此外,雪莲果还可以和鸡肉或排骨一起炖煮来食用,和银耳、红枣一起做成雪莲银耳汤、冰糖雪莲红枣羹也是很好的补品。 

经走访记者了解到,目前新发地市场雪莲果的售价在每斤3-5元不等,吴清表示,

每年的10月末至11月初是雪莲果上市的旺季,这个季节的雪莲果营养成分更高,味道也更好,价格也是比较合适的,正是尝鲜的好时候。

新京报记者 景啸尘

新京报网2019年10月28日

责任编辑:刘铮
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